小腸

K&Tでは、牛肉の様々な部位を取り揃え、お客様のご要望に沿った食肉加工を行っています。

現在では内臓を総称して「ホルモン」と呼ぶこともありますが、正確には小腸を指しています。

大腸よりも弾力があり食べやすい部位であることから、焼き物や煮込み料理として提供されることが多いです。

脂肪が多く、栄養価も高いのが特徴です。

各種牛肉の調達から加工まで、K&Tにお任せください。

小口切り

真空パック

ここでご紹介する小腸の加工と納品形態は一例です。
小腸は下記のような設備の利用と加工も可能です。詳しくはお気軽にお問い合わせください。

このお肉で出来る主な加工	角切 小口切り
このお肉で使用する主な機械	ダブルチャンバー