和牛サーロイン

K&Tでは、牛肉の様々な部位を取り揃え、お客様のご要望に沿った食肉加工を行っています。

サーロインとは、背中のリブロースからモモに続く部分を指しています。

牛肉の中で唯一、「サー(sir・貴族の名につける敬称）」の称号を与えられた部位です。

英語では「beef steak」と呼ばれる事もあり、ステーキ用の肉として有名で、牛肉の中では最高の肉質です。

キメ細かくて柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴。

ステーキはもちろん、しゃぶしゃぶ、すき焼き、そしてローストにもおすすめです。

各種牛肉の調達から加工まで、K&Tにお任せください。

スライス

1枚パック

ここでご紹介する和牛サーロインの加工と納品形態は一例です。
和牛サーロインは下記のような設備の利用と加工も可能です。詳しくはお気軽にお問い合わせください。

このお肉で出来る主な加工	スライス トリミング 挽肉
このお肉で使用する主な機械	ダブルチャンバー ミキサー シュリンカー チルドスライサー